關於潮州仔的故事
我們為什麼叫潮州仔呢?
原因很簡單,因為我們是廣東潮州人
廣東人向來以最會吃,最懂吃,最愛吃而聞名
因此,廣東人在食材的處理上則發揮到極致,把各種食材的優點做相當完美的結合與應用,所以廣東菜貴為四大菜系之一
但是,其中又以潮州人把"食"的技術發揮到淋漓盡致
潮州人最擅長的就是功夫菜,能把一般普通的食材變化成極美味的佳餚
其特色則為強調食材本身的原味,以及火候的掌握
而我們則承襲了潮州人的優良傳統,秉持著製做出品質優良,味道精醇的佳餚
一點一滴都是使用經驗以及心所做出來的好味道
我們家曾經在台北市經營兩間大型廣東菜餐廳,一開就是10多年,對台灣人要求的口味與精緻感再熟悉不過了, 所以,我們一直存在著以美食會友的想法
常常都會親手製做些道地小食分送親朋好友品嚐
就這樣你送我吃,我請他吃的美食追逐效應下
受到各方的鼓勵,希望我們可以採販售方式
讓各地的親朋好友都可以嚐到正宗港式風味
目的是要給大家自己在家裡，可以運用些美味簡單的醬料食材
吃到最正宗,最美味的廣東潮式料理，而我們最快樂的，就是可以讓大家時時享用美食 分分享受美食
最常品嚐的美食都是台式的，還是第一次品嚐正宗的港式美食
而且收到每一項產品都是潮州仔精心製作出來的美味
跟著我一起品嚐這道地的港式好滋味！
感謝．潮州仔精緻美食提供好吃又美味的美食．感恩！
潮州仔精緻美食＠純手工頂級干貝XO醬
材料：日本北海道產最好的宗谷大干貝、陳年的金華火腿、大隻的金鉤蝦米、雞心椒、
大蒜、紅蔥頭、獨家秘方
潮州仔精緻美食＠純手工頂級干貝XO醬
XO醬在廣東菜裡是不可或缺的醬料之一，食用烹煮很方便
可以用來蒸、爆、炒、悶、拌、沾...等就為調味
而且看的到真材實料一絲一絲的干貝纖維，一打開就聞到很香的醬料香！
單吃干貝XO醬．干貝鮮甜．吃進嘴裡有濃郁的新鮮香氣
吃完還在嘴裡保留了濃郁的香氣．好鮮！
潮州仔精緻美食＠純手工頂級干貝XO醬
一直聽說XO醬用來炒飯很好吃．但我覺得XO醬用來作任何料理都很棒！
但我還是很想品嚐那XO醬炒飯．準備了簡單的材料來炒飯
全部的食材都拌炒熟時候再加入XO醬來當調味，就可以上桌了！
潮州仔精緻美食＠純手工頂級干貝XO醬
平凡中的美味．簡單的炒飯吃起來不簡單
有平凡無其的炒飯中．吃的到鮮美的干貝XO醬的美味
干貝XO醬中鮮甜中帶點微辣的口感．香氣十足
干貝XO醬的醬汁也是海味十足！風味迷人．讚！
潮州仔美食＠潮式手造辣椒醬＠正宗廣東潮州辣椒醬
材料：使用整枝乾的雞心椒、台灣本產蒜頭及台灣本產紅蔥頭還有獨家秘方！
潮州仔美食＠潮式手造辣椒醬＠正宗廣東潮州辣椒醬
製作過程遵循潮州菜傳統製法而成．過程中不加任何的水分．醬油．蠔油...等調味料
完完全全靠食材本身的原有味道去製做
潮式手造辣椒醬裡頭沒有放豆鼓與小魚乾等之類的乾貨
吃到保證是純潮式的辣椒醬！
潮州仔美食＠潮式手造辣椒醬＠正宗廣東潮州辣椒醬
愛吃辣的人．可以單配辣椒醬就沾醬．超夠味的
辛香而麻辣．香氣十足．正統的辣椒就該是這樣！
潮州仔美食＠潮式手造辣椒醬＠正宗廣東潮州辣椒醬
這次換個炒麵．而且來個雙醬一起調味！
食材炒好後直接加入醬料拌炒．不需要再另外調味就可上桌！
潮州仔美食＠潮式手造辣椒醬＠正宗廣東潮州辣椒醬
整個平凡的炒麵．吃一口味道很鮮．食材沒有準備任何的海鮮食材
只單純加入雙醬就調味．吃到的麵條很夠味．而且整個就很鮮
有海鮮的鮮味．味道變得很頂級！
潮州仔美食＠港式臘味蘿蔔糕
材料：在來米．台灣白蘿蔔、上選臘肉、蝦米、紅蔥頭、鹽、秘製調味料
潮州仔美食＠港式臘味蘿蔔糕
切開來看到這個蘿蔔糕整塊都是實實在在的料
說真的不用切開外層也是看到滿滿的料！
PS:店家還附上精心調配蘿蔔糕醬！
潮州仔美食＠港式臘味蘿蔔糕
採用真空封密保存．新鮮方便又衛生！
港式臘味蘿蔔糕．可以用蒸的回溫．吃起來可以吃到原始的風味！
我喜愛外層酥脆的口感．所以選用煎的方法來食用！
潮州仔美食＠港式臘味蘿蔔糕
每一塊都是金黃酥脆的表層．而且很新鮮喔！
店家固定星期二製作．星期三出貨．星期四收貨．所以收到都新鮮的
如果想要品嚐美味的港式臘味蘿蔔糕．一定要在星期一以前訂購
不然就要在多等一個禮拜．因為店家堅持讓每個人品嚐到最新鮮的蘿蔔糕！
潮州仔美食＠港式臘味蘿蔔糕
外層煎的金黃酥脆的蘿蔔糕．裡頭是柔軟的料好實在的蘿蔔糕
可以吃到實在的臘肉．蝦米外．還可以吃到蘿蔔絲
有別於一般台式的蘿蔔糕．港式蘿蔔糕比較柔軟滑嫩
多了臘肉的香氣．還可以吃到蘿蔔清甜
融合出道地的港式臘味蘿蔔糕
店家附上的沾醬也很特別．台式沾醬是蒜頭及醬油膏
潮州仔的沾醬是有點像台式海鮮沾醬．有薑末在裡頭．味道也很夠
我覺得有沒有沾醬這個蘿蔔糕都好吃
琳爸還說比台式的蘿蔔糕還要讚！
潮州仔美食＠潮州白鹵水雞
材料：嚴選特級去骨土雞腿肉．養生中藥材．八角．薑．胡椒粒．鹽．糖
潮州仔美食＠潮州白鹵水雞
直接從冰箱取去切片，再淋上醬汁就可直接食用．不需要再作任何加熱．真方便！
潮州仔美食＠潮州白鹵水雞
雞肉呈現紛紅色澤．很漂亮的顏色．一看就很新鮮
整個去骨少了吐骨的麻煩．而且還把雞肉捲起來．像捲壽司一樣
這樣不止擺盤漂亮．而且一口吃進嘴裡嘟嘟好．肉的份量也很夠
肉質一咬就斷．不乾澀．清脆口感
還有香氣四溢的中藥味．不會有厚重難接受的中藥味
而且香氣迷人．不喜愛中藥味的人接受度也很高
鹹甜度適中．配飯吃超下飯．單吃也很適合來杯啤酒
潮州仔美食＠潮州白鹵水雞
雞皮光看就油亮光澤．雞皮吃起來口感脆脆的
油亮的色澤．口感清爽不油膩
雞皮及雞肉吃起來還帶點肉凍的口感
香氣養生中藥材．醬汁也很適合拌飯吃！
潮州仔精緻美食
電話：0988533914
〔以上心得分享,純屬個人感受,僅供參考〕
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